Ryby i owoce morza

Szkolenie z ryb i owoców morza to kurs, który ma na celu przekazanie uczestnikom wiedzy i umiejętności niezbędnych do profesjonalnego przygotowywania, obróbki oraz serwowania ryb i owoców morza.

Program szkolenia:

1. Rodzaje ryb i owoców morza – uczestnicy uczą się rozróżniać różne gatunki ryb (np. łosoś, tuńczyk, dorsz) oraz owoce morza (np. krewetki, małże, homary). Poznają ich właściwości smakowe, sezonowość oraz źródła pochodzenia.
2. Techniki przyrządzania – nauka różnych metod obróbki, takich jak smażenie, grillowanie, gotowanie na parze, pieczenie, a także przygotowywanie sashimi i sushi.
3. Wybór i przechowywanie surowców – jak wybierać świeże produkty, oceniać ich jakość oraz jak je przechowywać, aby zachowały wartości odżywcze i smak.
4. Zasady bezpieczeństwa i higieny – zapobieganie zatruciom pokarmowym oraz odpowiednia higiena w kuchni.
5. Przygotowanie potraw i prezentacja – jak komponować dania, dobierać dodatki, sosy i przyprawy, a także jak estetycznie podać potrawy na talerzu.
6. Przepisy i menu – nauka przepisów na popularne dania: paella, zupy rybne, carpaccio, risotto, sushi, potrawy z grillowanych owoców morza.

Szkolenie jest dedykowane zarówno osobom rozwijającym umiejętności kulinarne, jak i profesjonalistom pracującym w branży gastronomicznej.