Kelner, barman, barista, sommelier

Szkolenie dla kelnera, barmana, baristy i sommeliera to programy edukacyjne skierowane do osób pracujących w branży gastronomicznej.

1. Szkolenie dla kelnera

• Zasady obsługi gości – profesjonalne przyjęcie zamówienia, reagowanie na potrzeby klienta
• Komunikacja interpersonalna – skuteczne porozumiewanie się, rozwiązywanie konfliktów
• Serwowanie posiłków i napojów – techniki serwowania, znajomość menu, dobieranie napojów do dań
• Organizacja pracy w restauracji – zarządzanie czasem, współpraca z kuchnią

2. Szkolenie dla barmana

• Przygotowanie napojów – miksowanie koktajli, klasyczne drinki, autorskie kompozycje
• Znajomość alkoholi – różne rodzaje alkoholi, likierów, wódki, whisky, rumu
• Techniki pracy za barem – profesjonalna praca, zarządzanie przestrzenią
• Komunikacja z gośćmi – prowadzenie rozmów, rozpoznawanie preferencji

3. Szkolenie dla baristy

• Parzenie kawy – techniki parzenia (espresso, cappuccino, latte), dobór kaw
• Obsługa ekspresu do kawy – nauka obsługi ekspresów ciśnieniowych
• Sztuka latte art – tworzenie wzorów na powierzchni kawy
• Wiedza o kawie – rodzaje kaw, pochodzenie, proces palenia i przechowywania

4. Szkolenie dla sommeliera

• Wina i ich rodzaje – białe, czerwone, różowe, musujące, słodkie
• Degustacja wina – techniki oceny, rozpoznawanie jakości
• Dobór win do potraw – odpowiednie zestawianie win z jedzeniem
• Serwis wina – profesjonalne otwarcie butelki, serwowanie, temperatura i kieliszki
• Zarządzanie kartą win – tworzenie oferty win, zarządzanie zapasami

Wspólne elementy:

• Obsługa klienta – umiejętności interpersonalne, etykieta, tworzenie pozytywnego doświadczenia
• Higiena pracy i bezpieczeństwo – przestrzeganie zasad BHP
• Praca w zespole – współpraca, efektywne zarządzanie czasem i przestrzenią